• 1 kg. de "papas"
• 3 cebollas
• perejil
• aceite de oliva virgen
• vinagre de yema
• sal
Preparación:
Se cuecen las papas con su piel, una vez cocidas se pelan y se parten a trozos con la ayuda de dos tenedores por ejemplo, no es aconsejable cortar con cuchillo, la papa cogerá mejor el aliño si se despedazan. Una vez troceadas las papas, se les añade la cebolleta y el perejil, muy picados. Para terminar solo queda añadirle aún en caliente el vinagre, el aceite y la sal, dándoles vueltas con un tenedor de madera.
Se sirven frías, y se pueden acompañar de melva, atún o chocos.
• aceite de oliva virgen
• vinagre de yema
• sal
Preparación:
Se cuecen las papas con su piel, una vez cocidas se pelan y se parten a trozos con la ayuda de dos tenedores por ejemplo, no es aconsejable cortar con cuchillo, la papa cogerá mejor el aliño si se despedazan. Una vez troceadas las papas, se les añade la cebolleta y el perejil, muy picados. Para terminar solo queda añadirle aún en caliente el vinagre, el aceite y la sal, dándoles vueltas con un tenedor de madera.
Se sirven frías, y se pueden acompañar de melva, atún o chocos.
